Una receta deliciosa, baja en calorías y nutritiva

Quieres aprender a cocinar rico y sano? 

Salteado de Pollo y Vegetales con Quinoa

Aquí te dejo la receta:

Salteado de Pollo y Vegetales con Quinoa

Ingredientes:

• 150 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
• 1 taza de quinoa cocida
• 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla morada, picada en tiras
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de brócoli, en floretes pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soya (baja en sodio)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de cilantro fresco, picado (opcional)

Instrucciones:

Preparar la quinoa: Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y resérvala.

Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta una " nuez" de manteca a fuego medio-alto. Agrega el pollo, sazona con un poco de sal y pimienta, y cocina hasta que esté dorado y cocido completamente. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

Cocinar los vegetales al vapor:  Agrega la zanahoria, el pimiento, y el brócoli. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos pero todavía crujientes, aproximadamente 5 minutos.

Mezclar los ingredientes: Vuelve a añadir el pollo a la sartén junto con los vegetales. Añade la quinoa cocida, la salsa de soya y el jengibre rallado. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien caliente.

Servir: Sirve caliente y espolvorea con cilantro fresco picado si lo deseas.

Variaciones: Puedes personalizar los vegetales según tus preferencias o según lo que tengas disponible. Espinacas, calabacines y champiñones también funcionan muy bien en este plato.

Consejos: Asegúrate de no cocinar demasiado los vegetales para mantener sus nutrientes y textura crujiente. ¡Mucho mejor si los haces al vapor!

Beneficios para la salud: Este plato es rico en proteínas, fibra y vitaminas. La quinoa es un excelente sustituto de los carbohidratos refinados y aporta un extra de proteína vegetal y fibra.